ترشی قارچ مخلوط با زیتون و ذرت

1. گوجه را خرد کرده در یک ظرف دردار بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید؛ اجازه دهید به مدت 2 الی 3 روز بماند و سپس آن را صاف کنید.
2. قارچ و فلفل دلمه‌ای را شسته و بر روی یک دستمال نخی قرار دهید تا خشک شوند.
3. فلفل دلمه‌ای و قارچ را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
4. زیتون را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
5. قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون، کنسرو ذرت، روغن زیتون، پودر انبه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در یک شیشه استریل کاملا خشک بریزید.
6. در ظرفی سرکه، نمک و آب گوجه فرنگی را بجوشانید و اجازه دهید تا خنک شود، سپس روی مواد موجود در شیشه بریزید.
7. بعد از حدود 15 روز ترشی آماده و قابل استفاده است.

نکات مهم و اصولی در تهیه ترشی قارچ مخلوط با زیتوان و ذرت

برای تهیه ترشی بهتر است از شیشه‌هایی با دهانه باز استفاده کنید.

بهتر است ترشی را به مقدار کم، تهیه و مصرف کنید.

میزان تندی این ترشی را بسته به ذائقه خود می‌توانید کم و زیاد کنید.