قارچ؛ جایگزین سالم و اقتصادی گوشت

قارچ یک خوراکی کم‌کالری، مغذی و سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های گروه B است. این ماده غذایی به دلیل بافت گوشتی، طعم مناسب و قابلیت ترکیب با انواع غذاها، می‌تواند تا حد زیادی جایگزین خوبی برای گوشت باشد. قارچ چربی و کلسترول کمی دارد و در عین حال می‌تواند احساس سیری خوبی ایجاد کند. به همین دلیل، هم برای تغذیه سالم و هم برای کاهش مصرف گوشت، انتخابی مناسب و کاربردی است.