بذر قارچ (اسپان)
اسپان در واقع دانه غلات پخته و استریل شده (معمولاً گندم، ارزن یا چاودار) است که با اندامهای رویشی قارچ (میسلیوم) پوشانده شده است. اسپان در فرآیند پرورش قارچ، نقش «مایه خمیر» را بازی میکند و عامل انتقال دهنده قارچ به درون کمپوست (بستر کشت) است.
ویژگیهای کلیدی یک اسپان (بذر) مرغوب و باکیفیت:
- رنگ سفید و یکدست: میسلیومهای فعال باید به طور کامل و یکنواخت دور دانهها را گرفته و رنگ سفید برفی به آنها بدهند.
- عاری از آلودگی: وجود هرگونه لکه سیاه، سبز، خاکستری یا زرد روی دانهها نشانه آلودگی قارچی یا باکتریایی است که کل کمپوست را خراب میکند.
- بوی مطبوع: اسپان سالم بوی تازه قارچ میدهد؛ هرگونه بوی ترشیدگی یا گندیدگی نشانه خرابی بذر است.
- دانههای مجزا: بذر مرغوب پس از تکان دادن کیسه به راحتی از هم جدا میشود و نباید به صورت تودههای سفت و چسبنده باقی بماند.
- نگهداری در دمای مناسب: اسپان باید تا زمان مصرف در دمای یخچال (بین ۲ تا ۴ درجه سانتیگراد) نگهداری شود تا رشد آن متوقف و کیفیتش حفظ شود.

هنوز بررسیای ثبت نشده است.